淀粉制品新规落地：从“单一标准”到“全链治理”的跨越升级

2024年国家市场监督管理总局与国家标准化管理委员会联合发布了《淀粉制品质量通则》（GB/T 23587 - 2024）。该标准将于 2025 年 8 月 1 日正式实施，届时，已施行 15 年之久的 GB/T 23587 - 2009 版旧标准将被全面替代并作废 。

此次发布的新国标，是对淀粉制品行业规范的一次重要更新。随着食品工业技术的飞速发展，淀粉制品的加工原料、工艺、产品形态及食用方法日益多样。旧标准在适用范围、原料规定、产品分类等方面逐渐难以满足行业现状与发展需求 。

新国标 GB/T 23587 - 2024 在多个技术要求方面进行了调整。其适用范围进一步扩大，不再局限于粉条，将粉皮、凉粉等淀粉制品也纳入其中；原料范围拓宽，从原来限定的红薯淀粉、马铃薯淀粉或豆类淀粉，扩展为以食用淀粉为主要原料，涵盖了谷类等其他植物中的可食用淀粉 。同时，在淀粉含量指标等方面，也根据工艺进步做出了更为合理的规定。

新国标的实施，将为淀粉制品的生产、检验和销售提供更全面、更科学的指导，有助于提升行业整体质量水平，保障消费者权益，推动淀粉制品行业朝着更加规范、健康的方向发展。相关企业需密切关注新国标变化，提前做好应对准备，以适应行业新规范。

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