如何保存收获的鲜薯？

红薯是一种常见的农作物，具有丰富的经济价值，可以直接做成不同的食物直接食用，也可以提取出淀粉加工制作粉丝粉条等，延长加工产业链。收获的鲜薯在存放的时候需要注意保存方法，否则可能会导致红薯腐烂影响后续的加工，减少利用价值。所以在保存红薯的时候要注意方式方法，采用正确的储存方法，建薯窖的时候应该选择哪种类型都是需要考虑到的，延长鲜薯的保存时间。

如果是用作鲜食的红薯应该选择黄色薯肉的品种，薯皮光滑、色泽好结薯早，可以早上市售卖，鲜薯的产量高，其中含有的营养物质也相对更高。储藏的红薯尽量是这些优质的品种，在生产基地、规范生产的基础上得到的，如果只是随意的收购鲜薯进行储藏，可能会因为甘薯的品种杂乱、薯块中含有带病个体、不耐储存等因素影响后期的效益。

在建造薯窖的时候要因地制宜，根据当地的具体地形、水位、使用的建筑材料、资金多少等来选择。常见的红薯贮藏窖有丘陵地区的土崖挖窑洞建土窑窖，平原地区建设的棚窖，地下水位深的地区建设的地下式窑窖，改良式井窖，地下水位浅的地区建设半地下式窖、地上砖窑窖、屋窖等，贮量小的可建小屋窖或使用加气眼的改良井窖，贮量大的可建造大屋窖、大窑窖，资金准备充足的可建**式砖券窖，资金不足的可就地取材建造不同类型的简易窖。此外，还可利用旧砖窑、旧土窑、旧地道、旧仓库等设施改建成甘薯贮藏窖。这些储藏窖在建窖时要注意前期通风散热、后期防寒保暖，不漏水渗水，坚固可靠。

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