如何解决漏瓢式粉条生产中的漏粉不畅问题？

制作粉条的工艺有很多种，目前可分为漏瓢式、挤压式、铺浆切割式，虽然不同工艺使用的机器设备有所区别，但是制作粉丝粉条的原理都是大致相同的。现在自动化生产一般都是采用铺浆涂布式工艺的大型粉条机设备，但是在很多地区依然有采用漏瓢式的粉条机在加工生产。那么漏瓢式粉条生产设备如果出现漏粉困难的问题又是怎么回事呢？又要怎么解决呢？小编来告诉您。

首先，漏粉困难可能是芡浓度大，黏性大，和出的面团筋力过强，延展性差（也称“面劲”过大）。其次可能是加芡少，面团的含水率偏低或者是面团的温度过高导致流漏性差。还有一个原因就是漏粉使用的机械不配套导致漏粉困难。

要解决这些情况就要采取相应的方法，在制粉前要根据淀粉的质量来确定制芡的浓度，一般加入的水量是干淀粉重量的十到十二倍。在和面时加入芡的比例也要适当，一般控制在每一百千克干淀粉加芡五十到六十五千克，但是具体的量还是要根据加工的品种以及淀粉的干湿程度来判断，和好的制粉面团含水量以百分之五十左右为宜。

如果是和好面后发现的漏粉困难，若面筋力过大应该再取少量的淀粉一般是原来面团干淀粉的百分之二到三，再加入同等重量的温水和成面团放入原来的面团中重新搅拌揉匀。若是面硬劲大，应该把新加入的生面团调成稀糊状。若仅仅是面团的含水率低，再加入少量的稀芡重新揉匀即可。

要想彻底解放双手，起到事半功陪的效果，还得需要专业的自动化机械设备，开封丽星大型粉条生产线设备可以了解一下。开封丽星拥有多年的行业经验，其生产的设备涵盖了粉条生产的各个环节。例如，采用铺浆涂布工艺，无需人工控制漏粉，效率大大提高了。而且，开封丽星的设备还能对糊化温度和水量进行智能监控与调节，避免因水温水量问题导致的粉条出机故障。无论是小型粉条加工厂还是大规模的生产企业，开封丽星粉丝粉条机械设备都能依据您的需求提供定制化的解决方案。

开封市丽星机械设备有限公司诚邀广大薯类淀粉深加工投资者，莅临丽星参观考察交流学习。丽星兄弟公司丽星亿源食品、丽星食品公司均使用丽星机械研发生产的水晶粉丝条生产线、方便即食粉丝加工设备、鲜粉苕皮生产线、带烘干粉皮设备、粉饼面皮烘干设备等生产运行多年。预约丽星机械可观摩设备运行现场，直观了解投资条件、基建要求、设备占地、厂房布局、机器运行、工艺流程、用人情况等等更多信息。您担心的问题丽星很多都已遇见，相互交流也许会帮您避开风险少走弯路。该文章来源于开封丽星公司原创，转载请注明出处