如何鉴别你购买的粉条是哪一种粉条设备制作的?

粉条、粉丝、粉皮等是以薯类（红薯、土豆、木薯）、芭蕉芋、杂粮等为原料，经淀粉提取后，制成的丝条状干燥的特色传统食品。中国各地均有各自独特的生产工艺，成品粉条呈灰白色，黄色或黄褐色，按形状可分为圆粉条、细粉条和宽粉条等。但如今随着科技发展，时代技术创新，各地演变和现代化机械的生产多种多样的粉条粉丝、粉皮成品，颜色和透明度各不相同，消费者在购买前都会疑惑哪一种粉条更好或者哪一种粉条是纯正的，如何能分辨出是哪一种设备制作出来的粉条，下面小编为你讲解下：

手工粉条：现在手工粉条大致可分为仿手工机械化和纯手工制作，两者区别并不大。我们首先来概括它的外观手工粉条半透明为主，**眼看去，粉条颜色呈半透明内部有发白气泡点或者白色未熟化粉面斑层，这是因为手工粉条是漏在大锅内成熟，先成条形漏人大锅，经过沸水煮后，和面时添加的明矾受热释放出二氧化碳形成的气泡，粉条在明矾释放二氧化碳的作用下半熟化状态飘浮起来，形成半透明的粉条，所以在粉条干燥后会出现外层透明内部半透明或者有气泡点的粉条。

6FJT系列粉条机粉条：简称机械粉，由开封丽星制造，无需加明矾，干净环保，日产量高，成本又少，现在已广泛使用。如今超市内货架上面大多数的粉条、粉丝都是机械粉，因为不添加明矾，检验报告好过关。  其实机械粉早在八十年代已经流通市场，几兴几落，到现今占有粉条市场的一席之位和机械不断的完善有很大关系，粉条特点以透明透亮为主近似于抽空粉，但是没有抽空粉棱角分明的条形。机械粉的品种比较复杂，主要原因模具配套和适用淀粉广泛，可适用于任何单独淀粉或者各种混合淀粉，品质*佳的当属红薯、土豆、芭蕉芋制作粉条，豌豆、绿豆等制作的粉丝。

以上为小编为大家做的总结，只为自己的经验，仅供参考。

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