何时收红薯*合适？一文理清采收要点

红薯作为我国重要的粮菜兼用作物，收获时间是决定其产量、品质与储存效果的关键。采收过早，块根尚未充分膨大，产量会大幅缩水；采收过晚，又易遭遇低温冻害，导致块根腐烂变质。想要精准把握收获时机，其中的门道可不少。

红薯没有固定的成熟期，只要温度合适，块根就能一直长。一旦气温下降，其生长便会停滞，因此必须赶在降温前完成采收。一般来说，9月底到10月初，红薯的产量已经达到95%左右，再往后虽然还能长一点，但天气变冷，晾晒也费劲。不同地方气候不一样，收红薯的时间也得灵活调整。温度降到15℃左右，就可以开始收了；要是降到12℃，就得赶紧收完，不然红薯容易冻坏。

不同用途的红薯，收的时间也不一样。鲜食红薯追求甜糯口感，需等糖分积累充足，建议在 10 月初采收，此时红薯甜度高、果肉细腻，蒸烤煮后风味*佳。做粉条、淀粉的红薯，得等淀粉含量*高的时候收，通常是10月中下旬。留种种薯需在霜降前收完，不然冻坏了，会直接影响来年育苗与种植。

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