我国作为一个农业大国,薯类种植的历史可谓十分悠久,从古代开始,薯类就在人们的农业生产中占据着重要的地位。随着时代的发展与进步,人们逐渐摸索出了多种对薯类进行加工利用的方式,其中,将薯类中的淀粉加工成粉丝粉条,就是极为常见的一种做法,后来又有了宽粉、粉皮等加工做法,今天我们就来讲讲宽粉。
现代化的火锅宽粉加工设备包括了淀粉的搅拌打浆工序,浆料真空抽气、恒温搅拌、自动刮板下料、蒸汽熟化、冷却脱离后进行常温老化以及低温老化,粉皮按需求竖切成不同规格的条状、烘干定型,定长横切后整理出机,可以直接包装,不用二次处理。
铺浆涂布式的宽粉鲜粉生产线不需要使用明矾,加工一次成型,节省了较多的人工成本,自动化程度高。宽粉机采用PLC控制,借助先进的传感器技术与自动化控制系统,实现对制作过程中各环节温度、湿度、时间等参数的精准把控。流水线作业,加工成品多元化,选择的种类多,灵活性强,适应能力强,适合规模化的生产。
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