如何贮存红薯不坏不烂呢？

红薯，作为常见的农作物，蕴含着极高的经济价值。它既能够摇身一变，成为各式各样的美味佳肴，供人们直接品尝；又能通过提取淀粉，进一步加工成粉丝、粉条等产品，极大地延展了加工产业链。

然而，若未能及时对红薯进行深加工，亦或是保存方式有误，红薯便极易腐烂变质，从而降低其利用价值。那么，究竟有哪些行之有效的红薯保存方法呢？接下来，丽星为您简要介绍一下。

一、地窖保存法

选择地势较高、排水良好、土质坚实的地方建造地窖，常见的地窖有井窖和棚窖。窖顶用木料、竹竿等搭建棚架，再覆盖塑料薄膜和草帘。红薯入窖前同样要进行严格挑选和晾晒。入窖时，将红薯整齐摆放，不要过于紧密，以保证空气能够在红薯间流通。红薯堆的高度一般不超过地窖高度的三分之二。

红薯入窖初期，由于红薯呼吸作用较强，会释放大量热量和二氧化碳，此时要注意通风换气。可以将窖口的盖子或门板打开一部分，使窖内温度保持在12 - 15℃，湿度控制在80% - 90%。随着外界气温下降，逐渐缩小通风口，冬季寒冷时，要做好窖口的保温工作，可用草帘、棉被等覆盖窖口。在整个储存过程中，要定期下窖检查，及时清理腐烂的红薯。

二、切片晒干保存法

将红薯洗净，去除表面的泥土和杂质。然后用刀具将红薯切成厚度均匀的薄片，厚度一般控制在0.5 - 1厘米左右。把切好的红薯片均匀地铺在干净的晒场、竹席或纱网上，注意不要堆叠，保证红薯片之间有足够的空间通风透气。选择阳光充足、通风良好的地方进行晾晒。当红薯片变得干硬，用手弯折不易折断，且含水量降至10% - 12%左右时，说明晾晒完成。将干燥后的红薯片装入干净的塑料袋或密封容器中，放在干燥、阴凉、通风的地方储存。这种保存方法不仅能延长红薯的保存时间，而且便于运输和后续加工。

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