粉条、米线有什么区别

粉丝粉条是使用淀粉为原料，经过多道工序加工成条状的干燥成品，不同地区的加工方式略有区别，制作的粉条根据原料不同颜色也有差别，还可以按照形状分为圆形、扁形、方形的粉条。粉条经过烹饪后口感劲道，口味丰富。有些客户会问粉条机器可以制作米粉米线吗？这其实是两种食品，淀粉和米粉性质参数差距大，不能用粉条加工机来制作。

米线是用大米制成的长条状成品，截面是圆形的，颜色洁白，开水中煮一下就可以吃。质地柔软、富有弹性，吃法也比较多样。但是米线大多是作为主食来使用，大家耳熟能详的就是云南的过桥米线。粉丝粉条可以下火锅、与不同食材做搭配，在水中煮的时间比米线要长，口感弹牙。

粉条加工机不同工艺制作粉丝粉条的步骤有差别，瓢漏式和挤压式粉条机需要大量的人工来操作生产，粉条还需要室外晾晒才能干燥成型。现在自动化的粉条生产线带有冷库和烘干设备，实现了出机就是成品干粉条。米线是大米经过发酵、磨浆、过滤、蒸粉、挤压、煮制等工序制作而成，味道鲜美，受到人们的喜爱。

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