颜色较暗的淀粉是什么原因造成的？

淀粉在日常生活中广泛应用于食品、化工等多个领域。然而，有时我们会发现淀粉的颜色较暗，这主要是由以下几个方面的原因造成的。

1、清洗不彻底

在淀粉生产过程中，原料的清洗环节非常重要。如果清洗不彻底，原料表面的泥土、杂质、色素等会混入淀粉中，使淀粉颜色变暗。例如，红薯表面的泥土中可能含有铁、锰等矿物质，这些矿物质会使淀粉呈现出暗灰色或褐色。

2、分离方法不佳：淀粉与其他成分的分离方法也会影响淀粉颜色。如果分离不彻底，蛋白质、脂肪、纤维素等杂质会残留在淀粉中，使淀粉颜色变暗。例如，采用传统的沉淀法分离淀粉时，如果沉淀时间不够或者搅拌不均匀，就会导致杂质不能完全分离，从而影响淀粉的颜色。

3、储存环境不当
淀粉在储存过程中，如果环境潮湿、温度过高、通风不良等，容易发生变质。例如，潮湿的环境会使淀粉吸收水分，导致霉菌滋生，霉菌代谢产生的色素会使淀粉颜色变暗。高温环境会加速淀粉的氧化反应，也会使淀粉颜色变深。

因此，在粉条加工时，我们应尽量选用色白、杂质少的淀粉作原料。

开封市丽星机械设备有限公司诚邀广大薯类淀粉深加工投资者，莅临丽星参观考察交流学习。丽星兄弟公司丽星亿源食品、丽星食品公司均使用丽星机械研发生产的水晶粉丝条生产线、方便即食粉丝加工设备、鲜粉苕皮生产线、带烘干粉皮设备、粉饼面皮烘干设备等生产运行多年。预约丽星机械可观摩设备运行现场，直观了解投资条件、基建要求、设备占地、厂房布局、机器运行、工艺流程、用人情况等等更多信息。您担心的问题丽星很多都已遇见，相互交流也许会帮您避开风险少走弯路。该文章来源于开封丽星公司原创，转载请注明出处：www.lixingco.com