丽星为您详细介绍常见工艺粉条机器的优缺点（二）

在上一次的文章中（丽星为您详细介绍常见工艺粉条机器的优缺点），丽星为大家介绍了瓢漏式粉条机设备的相关工艺特点以及存在的不足之处，瓢漏式粉条加工机不适合规模化的加工，因为需要的人工数量多，受到外界环境影响。另一种常见的粉丝设备是挤出式的加工工艺，采用水浴原理，带有双层水箱，粉条在成型过程中在沸水中煮熟，加工的原理与手工制作相似。

挤出式粉条机粉丝机加工出来的成品有自然风味，口感比较好。粉条生产设备带有自动控温装置，可以保持生产温度、加工性能的稳定，粉丝粉条品质更为一致。生产的时候将淀粉和水按比例混合，需要操作人员具有生产经验，可以使用湿淀粉加工，不用晾晒成干淀粉。前期的粉条机设备投入小，适合家庭作坊式的生产。

同样的，此类粉条机器需要有大量人工来参与，洗粉冲粉、搓粉晾晒、切割包装等，加工周期比较长，同样受到外界天气温度的影响。挤出式工艺粉条加工机制作出来的粉条表面可能会出现不规则的颗粒状、表面不光滑、容易抱团的情况，粉条不耐煮，有时会出现断条的问题。

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